|
|
Aubergines Uit Medan
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
*Grote aubergines. *3 theelepels sambal oelek.*6 eetlepels pindakaas. *2 eetlepels kruidenazijn. *1 theelepel djinten. *1 eetlepel ketoembar. *1 eetlepel bruine suiker of twee theelepels javaanse suiker. *2 tenen knoflook uit de knijper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de aubergines, verwijder de stelen en snijd ze in dunnen plakken. Leg deze in een vergiet, bestrooi ze met zout en laat ze een half uurtje uitlekken. maak de ui schoon, snipper hem en fruit deze samen met de knoflook in wat olie. Mang er vervolgens de sambal en de pindakaas door. Verdun de saus met water, giet er kruidenazijnbij en voeg djinten, ketoembar en suiker toe. Eventueel nog wat ketjap toevoegen. Laat dit even pruttelen tot je een gebonden saus hebt. Verdun dit eventueel nog met wat water. Bak de plakken oabergines in hete olie snel aan weerskanten bruin. Leg ze dakpansgewijs op een voorverwarmde schaal en giet de saus erover.
|
|
|